Så snart jeg hentet Hungerspillene, ble jeg hekta. Jeg ble litt fascinert med all maten som ble beskrevet i boken, spesielt lam- og plommekaketet som Katniss spiste i Capitol. (så snart jeg finner passasjen, vil jeg legge det på her).

Becuase Jeg skal til kulinarisk skole akkurat nå, visste jeg at jeg måtte prøve hånden min på å lage denne parabolen (spesielt fordi jeg likevel elsker lam). Jeg har jobbet med å utvikle denne oppskriften i noen uker, og slutte med dette resultatet.

forsyninger:

Trinn 1: Ingredienser

De fleste av disse tingene er ganske rett frem og billige. Men vær forberedt på å skille ut litt penger til lam kjøtt, det er ganske dyrt. Jeg fant min for rundt $ 7,50 / lb.

2,5 kg lam kjøtt (du kan bruke noe du liker. Jeg brukte ben, fordi det er det jeg kunne finne)

1 ss sukker

4 små-mellomstore gulrøtter

2 store røde poteter

en god håndfull perle løk (ca 15-20)

3 ss tomatpuré

1/4 kopp mel

1,5-2 kvarts biff kjøttkraft

1 kopp tørket plommer

3/4 kopp frosne erter

prep

Lam: Dekke kjøttet, og skjær av fett eller hud som det kan være på den. Skjær i 1 "kuber.

gulrøtter og poteter: skrell og terninger. For gulrøtter, skjær dem, og kut noen stykke som er 3/4 "eller større i halvparten.

Løk: Skal og skjær i halvparten.

Plommer: kutt i halvparten

Trinn 2: Kjøtt

For å starte opp, varme litt olje i en gryte.

Sett i kjøttet (du kan lage mat i flere satser), sørg for at det er i ett lag (ikke overfylle pannen). Overfør til et oppbevaringsskip når det kokes. (Jeg brukte en stor måleskål)

Sett kjøttet tilbake på pannen. Tilsett sukkeret og rør. Kok kjøttet litt lengre, karameliserer det. Ta det tilbake ut av pannen. Tilsett litt vann eller rødvin på pannen for å løfte de gode, brune greiene (kalt godt) på bunnen av pannen. Dette er helt ren smak.

Trinn 3: Grønnsaker

Du kan lage alle grønnsaker på samme tid som jeg gjorde, men det vil føre til at du får litt irritasjon senere (du legger til potetene tilbake i gryten i slutten).

Kok potetene i gryten til de er kokt helt og ømt. Fjern dem til en bolle for å holde.

Sett gulrøtter og løk inn. Kok dem til helt kokt og ømt.

Legg til tomatpastaen. Rør og kok den til den er litt mørkere og aromatisk. (Dette kalles "pincéing")

Trinn 4: Kommer sammen

Nå kommer du til å gifte deg med alt sammen.

Tilsett kjøttet tilbake og rør, beleg det i tomat. Dryss melet på toppen og rør igjen.

Hell kokongen i potten, legg til nok til å dekke kjøtt og grønnsaker (den sanne mengden avhenger av potens størrelse og form). Deksel med lokket. Vri varmen ned til middels lav.

Trinn 5: Matlaging

Kok i rundt 45 minutter til 1 time, eller til væsken tykes litt. Du må røre det ofte, for selv om det er lavt, begynner det å stikke og brenne.

På denne tiden legger du til poteter og plommer, og holder matlagingen i rundt 20 minutter, og rører ofte.

Varm erter i mikrobølgeovnen til det er varmt, og rør dem inn i stuen like før du serverer den.

Trinn 6: Servering

Som boken beskriver, serverer stuen på en seng av ris (jeg anbefaler absolutt vill ris).

Men det er bare like bra bare av seg selv.

Nyt!