Kek Lapis er en velkjent kake i sørøstasia, spesielt i Indonesia, Malaysia og Singapore, vanligvis serveres under festlige anledninger og helligdager. Kaken oversetter direkte til lagkake, for som du ser, består den av flerskikts tynn svamp. Hvert lag er bakt enten med åpen flamme som den tradisjonelle europeiske motparten (baumkuchen), eller ved å bruke bare toppvarme eller broiling i en moderne ovn. Kaken er søt, fuktig og rik, serveres best med varm te eller kaffe.

Baking tip: Fordi denne oppskriften er tungt egg og smør basert, er det svært viktig at ingrediensene er ved romtemperatur, slik at de kan emulgeres i en glatt fløtefett. Eventuell seperation / cuddling er tegn på at ingrediensene fremdeles er kalde.

Utbytte: 1, 9 × 9 pan

Prep: 15 minutter

Matlaging / bakingstid: 90 minutter

forsyninger:

Trinn 1: Prepping Pan

Du vil trenge:

9 × 9 kvadratkanne med rette sider

Pergamentpapir

Margerine & Flour

Smør det indre av pannen og lim inn pergamentpapiret. Deretter smør igjen denne gangen og avslutt med støv av mel. Kast ut overflødig mel. Sette til side.

Trinn 2: Ingredienser

ingredienser:

1 badekar (16oz) av Margerinem romtemperatur

1 (397gm) søtet kondensert melk

10 egg, romtemperatur

1 kopp + 2 ss hvit granulert sukker

2 kopper kakemel

1 ts vanilje (klar)

Merk: Pass på at egg, margerin og kondensert melk er ved romtemperatur. For å være sikker, la dem ut på telleren over natten.

Trinn 3: Visp del A

Forvarmer broiler til 440 ° fahrenheit. Kontroller at stativet er plassert midt i ovnen.

Plasser 1/2 en skje av smeten i den tilberedte pannen. Deretter spre smeten jevnt rundt alle fire hjørner ved å bruke baksiden av en skje eller spatel. Det er greit hvis noen flekker er tynnere enn den andre, vil varmen distribuere det jevnt under baking.

Plasser i ovnen og bake i ca. 5 minutter for hvert lag eller til toppen er gyldenbrun.

Trinn 7: Trykk på

Etter å ha gjentatt denne prosessen i omtrent 20 ganger eller så, nådde du endelig ditt øverste lag … yay!

Smør topplaget til det er jevnt brunt, fjern det fra ovnen og puss det lett med margerine. Hvis du ikke har noen igjen, er det ok også. Kjøl helt før du kutter.

Når du har avkjølt helt, skru den over og kast bort pergamentpapiret.

Klipp de grove sidene og kast det. For å servere, skjær den om 1/3 av en tomme i bredde med 2 inches i lengde. Kutt bare for å tjene og hold resten resten som en hel blokk.

Trinn 9: Lagring

Når du har avkjølt helt, skru den over og kast bort pergamentpapiret.

Klipp de grove sidene og kast det. For å servere, skjær den om 1/3 av en tomme i bredde med 2 inches i lengde. Kutt bare for å tjene og hold resten resten som en hel blokk.

For å lagre, pakk kekken i saran wrap. Ved langvarig lagring, sett sammen med plastfolie, deretter med aluminiumsfolie og sett i fryseren, Tines helt før du kutter igjen. Best server med te og kaffe, nyt!