Ikke å være jødisk; Jeg var nysgjerrig på hva en filtfisk var, å ha flokken mange vitser om gefilte fisk på TV og i filmene. Jeg så opp gefilte fisk på nettet og fant ut at det ikke var en slags fisk, men en fiskoppskrift, som kan beskrives som hakket ferskvannsbenfisk dumplings tilberedt i fiskesuppesuppe. Kosher gefilte fisk er laget med matzo måltid, ikke brødkrem og serveres kaldt med pepperrot på helligdager. Jeg får til slutt de gefilte fiskenes vitser, som mange mennesker jeg ikke liker fiskesuppe av noe slag annet enn muslingesjokolade og muslinger er skalldyr.

Det er ikke benfisken; Jeg spiser benfisk som karpe, gjedde, sucker eller hvitfisk hele tiden, det er tilberedt i fiskesuppedelen jeg ikke liker. Heldigvis ikke alle gjør krystallfisk på samme måte, og jeg fant hundrevis av oppskrifter jeg kunne lese og tilpasse til min smak.

Noen mennesker gjør det til å ha fisket ut av ørret, laks, bass, til og med saltvannsfisk som hyse eller torsk, og de dammer, pusser, bake og til og med steker fisk, så jeg hadde mye å velge mellom, og jeg gjorde det til et par ganger prøver et par forskjellige ingredienser.

Dette er min stekt gefilte fiskoppskrift, den er laget for det meste med de vanlige ingrediensene med min personlige berøring for å gjøre det annerledes. Det er godt varmt eller kaldt, med tartar saus eller pepperrot, min eldste gutt kan ikke få nok av det når jeg lagker det. Han liker det faktum at de små beinene i gutten er malt opp for små til å finne eller smake.

forsyninger:

Trinn 1: Ingredienser.

1. 2,2 pounds eller 1 kg av gjeddefileter.
2. Soyasaus.
3. Worcestershire saus.
4. Flytende røyk (Hickory Flavour).
5. Svart pepper.
6. Selleri salt.
7. Hvitløk eller hvitløkspulver.
8. 1 stor løk, ca to kopper terninger.
9. 2 til 3 god størrelse gulrøtter, ca 4 kopper revet.
10. Persille.
11. 4 store egg.
12. ½ kopp ekstra jomfruolivenolje eller maisolje.
13. 1,1 pund eller 1/2 kg brødkrem eller matzo måltid.
14. Pepperrot eller Tartar-saus.
15. Baby gulrøtter.
16. Rousses poteter.
17. Dorees poteter.
18. Tomater.
19. Cooking Løk.
20. 1 liter vann eller kylling kjøttkraft.

Trinn 2: Forberedelse av fisk.

Begynn med å marinere 2,2 pund eller 1 kg av gjeddefileter.

Jeg gjør dette ved å suge filetene i en grunne tallerken med:

1. 1 oz Soyasaus
2. 1 oz Worcestershire saus
3. 1 oz med flytende røyk (Hickory Flavour)
4. Svart pepper
5. Fersk knust hvitløk eller hvitløkspulver

Tilsett vann til fisken er dekket og sett i kjøleskap i 20 minutter til natten, avhengig av hvor sterk fisken er. Jeg liker å marinere Pike og Bass i 20 minutter, og Carp over natten.

Trinn 3: Sides.

Mens jeg venter på gutten å marinere, lager jeg min side retter, i dag har jeg baby gulrøtter og poteter. Jeg plasserer baby gulrøtter, Rousses poteter og Dorees poteter i en stekepanne. Dryss tomater og løk på toppen med sort pepper, selleri salt, knust hvitløk eller hvitløkspulver og fersk terninger persille eller persilleflak. Tilsett 1 liter vann eller kylling kjøttkraft til stekepannen, dekk og bake ved 350 grader i to timer.

Hvis du vil dampe eller poke din Gefilte Fish, plasser du fiskekulene eller dumplings på toppen av sidene etter at sidene har steket i en time, når sidene er ferdig med matlaging, så er din Gefilte Fish.

Trinn 4: Peeling og Dicing Hvitløk.

De fleste finner hvitløk en smerte å skrelle og terninger, så jeg skal dele en av mine hemmeligheter for å peeling og dicing hvitløk.

1. Jeg tar hvitløksklær og legger dem på skjærebrettet mitt.
2. Jeg tar mitt store, store, buede kjøttspalt og smekk hvitløkens krydder med siden av spalten.
3. Hvitløkskinnene faller bokstavelig talt av.
4. Deretter rocker jeg den skarpe buede kanten av kjøttet mitt over hvitløk til det er terninger som jeg vil ha.

Hvis du ikke har en sterk kjøttspalt, bare smekk hvitløk med en kaffekopp og kutt hvitløk opp med en buet kniv som kniver kniven som min kjøttspalt.

Trinn 5: Forbereder fiskballer eller dumplings.

1. Terning 1 stort løk og sted i bolle, ca to kopper.
2. Grate 2 til 3 god størrelse gulrøtter og legg i bolle, ca 4 kopper.
3. Dice the Pike filets som har marinert i 20 minutter og legg i bolle.
4. Dice Hvitløk og sett i bolle.
5. Legg til svart pepper persille.
6. Bland alt sammen og slip.
7. Legg til 4 store egg.
8. Tilsett ½ kopp ekstra jomfruolivenolje eller maisolje.
9. Tilsett 1,1 pund eller 1/2 kg brødkrem eller matzo måltid.
10. Bland godt.
11. Rull inn i baller eller dumplings og legg på vokspapir.
12. La i kjøleskapet til du er klar til å lage mat.

Jeg blander ingrediensene i alle krydret kjøtt før sliping for å sikre en gjennomgående blanding av krydder i kjøttet når det er malt i grinderen. Jeg dekker også enden av kjøttkvernet med en tallerken for å hindre at kvernen spytter ingredienser over hele mitt kjøkken.

Trinn 6: Stek den Gefilte Fisken.

1. Fyll en panne med olje for steking, omtrent ¾ tommer dypt.
2. Varm på medium, det er varmt nok når en sprinkling av matzo måltid eller brødkrummer sizzles i oljen.
3. Med en skje legg til så mange patties til oljen som passer uten å presse pannen.
4. Stek i 2 minutter på hver side, hvorpå patties skal være skarp og gyldenbrun.
5. Kontroller at fisken er kokt hele veien gjennom. Hvis ikke kokt gjennom, fortsett å lage mat på lavere varme.
6. Serveres varm eller kald med tartar saus eller pepperrot.

Sett alltid stekepanner i ovnen for å unngå ulykker.

Trinn 7: Den Gefilte Fisken Serveres.

Enten du har din gefilte fisk, stekt, bakt, poached, dampet, krydret eller søtt, avhenger av hvilken del av Europa din oppskrift er fra, men for kosher-gefilte fisk, bruk matzo-måltid, ikke brødkremmer. Jeg gjorde min krypede fisk krydret fordi min kone og sønn er diabetikere og vi koker ikke med sukker og jeg stekte min gefilte fisk fordi jeg ikke liker fiskesuppe av noe slag unntatt muslingesjokolade. Dette gir meg en ide om gefilte fisk tilberedt i musling chowder.