Innholdsfortegnelse:
Jeg liker å lage min egen pizza, jeg kan bruke ingrediensene som jeg liker, og ingen som jeg ikke liker. Pizza er liksom som en åpen overfor varm sandwich, nesten alle ingredienser som er gode i en varm, åpen sandwich, vil også være bra på pizza. Du kan bruke hvilken som helst slags saus du liker, de fleste bruker bare en tomatbasert saus, men noen saus som du liker vil fungere. Jeg liker ofte BBQ-saus, merkelig nok, jeg liker ikke BBQ-saus på BBQ, men jeg liker det på pizza.
Hvis du vil lage en pizza med applesaus og ferskenskiver, med cheddarost, bør du gjøre det.
Videoen viser hvordan du lager en pizza, hvis du har en deig klar, men resten av ingrediensene er forberedt under videoen. Hvis du har det travelt, kan du gjøre det raskere enn jeg gjør, men forvent omtrent 15 til 20 minutter for å lage en hel pizza fra bunnen av (ish).
Denne pizzaen har ikke kjøtt på den, men hvis jeg legger kjøtt på det, pleier jeg vanligvis å lage kjøttet mens jeg ruller ut deigen. Kjøttet kjøler mens deigen stiger litt, og det tar bare noen minutter lenger. Koketiden tar omtrent 20 minutter, men det varierer avhengig av hvor mange ingredienser du legger til. Hvis det er veldig tykt, kan det ta noen minutter lenger, hvis det bare er ost, kan det være klart et par minutter tidligere. Jeg liker 20 minutter ved 420 grader som en base tid.
ingredienser:
1 eller 2 pund pizza deig, kan du lage en to pund ball fra 2 ett pund baller for en stor pizza.
Mel (jeg liker mais mel), du trenger mindre enn en spiseskje.
Saus 1-2 kopper vanligvis (jeg liker BBQ og marinara), bruk det du liker.
Toppings (jeg liker sopp, skiver tynn), andre folk liker ting cubed eller store biter)
Oste Mozzarella, er mest vanlig, omtrent et halvt pund for en enkelt pizza, et pund for en stor en.
Jeg liker også å legge til revet hard ost, som parmesan, eller romano, og sometime selv revet hvitløk til en god pizza. Jeg legger også til krydder, som sort pepper, oregano og basilikum er noen av mine favoritter.
En pizza stein eller plate gjør ting enklere, jeg legger et veldig lett lag med olje på den for å hindre å stikke, bare litt er best. Noen folk kan spinne deigen, men jeg synes å rulle den for å være lettere, jeg tror at den større diameteren blir lettere enn mindre, men noen vil gjøre det, og jeg har selv hørt om folk som bruker vinflasker når de ikke kunne finne en rullestift.
Rolling deigen er sannsynligvis den vanskeligste delen for de fleste folk, men hvis du kneed deigen og strekker den, som du ser meg gjøre i videoen, blir degen mer samvirkende når du ruller. Når du strekker deigen for å passe pannen, bruk en hånd for å holde deigen i midten, eller det vil få en tendens til å tenke i midten og for tykk rundt omkretsen.
Jeg finner en stor, bred skje er det enkleste å spre sausen jevnt, men det kan ikke være noe så mye.
Jeg liker tynne skiver pålegg vanligvis, men noen ganger lager jeg tykkere klumpete toppings for variasjon. Du kan sette omtrent alt på en pizza, men jeg synes at det er best å holde på under 4 ingredienser.
Jeg gliser nesten alltid osten, men du kan også kutte eller tune osten, de jobber alle.
Baking tid varierer litt, de fleste ønsker en skare som er sprø, og de vil at osten smelter. Jeg bruker 420 grader, plasser pizza i bunnen av ovnen (lavt rack) og 20 minutter eller så for den gjennomsnittlige pizzaen, den tiden kan gå så mye som 5 minutter lenger, hvis du lager en stor pizza og eller mer påfyll.
Kjøling, det trenger å kjøle minst 5 minutter, det kan være den vanskeligste delen. Noen ganger venter jeg på å legge til krydder eller hard ost etter at den er bakt.
Kutting er enklest med et stort pizzahjul, men hvis du ikke har en, vil en stor kniv gjøre det.
I den andre videoen kan du se meg lage to forskjellige pizzaer om to minutter, takket være tidsmessig fotografering.