Trinn 1: Lag kake smør og forberede pan

Jeg bruker bare Duncan Hines kakeblanding

Forbered batteren som angitt på esken - med noen få endringer:

* Hvis du vil ha lagets høyde for å fylle pannen, legg til nesten 1/2 kopp mer tørr kakeblanding til smeten. (Duncan Hines reduserte størrelsen på deres boksemiks, og så holder jeg en åpen boks med hver blandingsmak i Tupperware-beholdere, slik at jeg kan legge til litt hver gang jeg lager en kake. Det må være ca 18 gram, og de har redusert det til 15,25 gram) Ellers vil kakene dine være korte.

* Bake på 325 i stedet for 350. Dette gjør at kaken kan bake sakte og heve mer.

* Bland høyt i minst 5 minutter til batteren er glatt og tykk

* Ikke smør panner - i stedet, rør bunnen med vokspapir. (Legg den tomme pannen på et ark med vokspapir og spor rundt bunnen. Skar deretter papiret og legg det i pannen.)

Pannen på bildet er en Wilton 11 X 15 panne som holder to blandinger. Du kan bruke 2 blandinger av samme smak eller 2 forskjellige smaker som vist ovenfor. Hvis du lager kaken med to smaker, skal du bare kutte en linjal til 11 tommer og pakke den inn i vokspapir. Legg deleren i midten av pannen til du heller begge batterene inn. Løft deretter forsegleren forsiktig opp og legg kaken i 325 ovn og bake i minst 30 minutter.

Jeg bruker alltid denne pannen fordi to blandinger fyller den perfekt og det gjør et fint høyt lag (2 tommer). Hvis du bare bruker en blanding i en 9 x 13 panne, blir den ikke så høy. 11 x 15 serverer lett 24 og hvis du ikke trenger så mye, send hjem igjen til venstre med dine gjester!

forsyninger:

Trinn 1: Isoler sidene

Før du legger pannen i ovnen, fukte en strikke med klut kuttet av et badehåndkle, sett inn på utsiden av pannen og pek den på plass. Dette holder sidene av pannen fra å bli for varmt. Kanten dine vil ikke bli vanskelig, og kakens sider vil bake i samme takt som midten og kaken blir mer nivå. (Du kan også kjøpe isolerende strimler hvor du kjøper kakeforsyninger).

Trinn 2: Sjekk om kaken er ferdig

Etter 30 minutter, test kaken din. Sjekk at tannpirken kommer ut ren og kantene begynner bare å trekke vekk fra pannen.

Trinn 3: Vri kakepanelet på en kjølerack.

Legg et rent oppvaskhåndkle på et kjølehylle. Når kaken kommer ut av ovnen, legg håndkle og kjølehylle på toppen av kakepannen. Vri forsiktig over alt slik at pannen hviler på håndklebelagt stativ, slik at du ikke brenner deg selv. La avkjøles med pannekledning som dekker. Løft forsiktig pannen og la den avkjøle helt.

Trinn 4: Legg kaken på en kakebord

Når det er helt kult, legg pan tilbake på kaken, Vri pannen over. Løft av håndkleet. Senterkakebrett over kakepanne, Vend tilbake pannen og løft pannen av kaken. Løft forsiktig opp vokspapiret, og du er klar til is med en krummekjær!

Trinn 5: Crumb Coat

Iskremrecept:

2 pund pose med Domino pulverisert sukker

1 ½ kopper Crisco

¼ tsk klar vanilje

½ kopp vann

1/8 ts smør smak

1/8 ts salt

Kombiner Crisco, klar vanilje, salt, smørsmak og litt av pulverisert sukker og bland til det er godt blandet. Deretter tilsettes vann og resten av pulverisert sukker. Bland på lav hastighet til blandingen. Sett deretter mikser på høy hastighet i 5 minutter.

Jeg bruker bare Domino pulverisert sukker og Crisco merkevareforkortelse.

Legg nå en liten mengde glasur i en bolle. Tilsett litt vann om gangen og rør. Fortsett å legge til litt vann til det er konsistensen av kald pisk. Spred deretter et tynt lag over kaken, og sørg for å forsegle den helt. Tillat å tørke i minst 24 timer. Dette vil forsegle i fuktighet og holde krummer ut av isingen din.

Oppbevar kake avdekket.

Trinn 6: Iskake og rulle det glatt.

Etter minst 24 timer (du kan gjøre det to dager fremover hvis du vil) sprer et tynt lag med glasur på kaken, prøver å jevne på ujevnare områder og få det så glatt som mulig med din iskremspatel.

La kaken sitte på 20 minutter å la en skorpe begynne å danne seg. (hvis du venter lenger på det, vil skorpen ikke la deg glatte det).

Bruk en pizzarulle og kast det veldig over toppen og sidene av kaken til den er så glatt som du vil ha den.

Trinn 7: Overfør et design

Hvis du har et design du vil dekorere kaken med, få en kopi av den i den størrelsen du vil ha.

Vend det over slik at du jobber med speilbildet.

Dekk det med et stykke vokspapir og spor over bildet ditt med hvit glasur med et nr. 1-spiss.

Løft opp vokspapiret og legg det forsiktig, glasursiden nedover, på kaken. (Nå vender bildet mot riktig vei).

Glatt forsiktig alle dine sporingslinjer med fingeren.

Ta forsiktig av vokspapiret, og du vil etterlate det designet du trakk!

Trinn 8: Fullfør dekorasjon

Jeg bruker vanligvis et stjernespiss for å fylle ut designene mine (# 14 eller # 16)

Jeg bruker en # 3 tips for skriving

Jeg bruker en # 18 tips for grensene

Oppbevar kake avdekket til kuttet. Glasuret holder det friskt, og hvis du dekker det, kan fuktigheten føre til at iskremfargerne løper.