Jeg elsker kaffe, sannsynligvis mer enn noen person burde. Men det er bare noe om grønn te smidig smak og den særegne smaken av matcha som kan få en person avhengige (Me? Jeg kan stoppe når som helst jeg vil!).

Hvis du liker å få koffeinfiksering fra te, vet du generelt at kaffebarer ikke vanligvis tilbyr tonnevis av alternativer. Bortsett fra den grunnleggende hette, er du heldig hvis du kan få hendene på en (god) chai latte. En grønn te latte er tilgjengelig på noen spesialkafeer, men priset til rundt 3 USD for en liten 8-10 oz størrelse, de er ikke lommebok vennlige og har ofte vei for mye bearbeidet sukker.

Heldigvis for deg, jeg har bare oppskriften til å hjelpe! Dette konsentratet vil gjøre en ukes verdi på 8 oz lattes og lar deg kontrollere sukkerinnholdet, typen grønn te og melk. Etter at vi har gjort konsentratet, viser jeg deg hvordan du bruker den til å lage en islakat, en varm klassisk latte og en blandet matcha frappé!

forsyninger:

Trinn 1: Samle rekvisita

For konsentratet trenger du:

• matcha pulver (2 ts)
• grønn te (3 teesker eller 2 ss løst blad te)
• sukker av valg (etter smak)
• filtrert vann (4 kopper)
• 1/2 kopp melk av valg (for å lage latte)
• varmebestandige beholdere for å brygge te og lage matcha
• Visp
• flatbunnet bolle (noen bolle vil fungere hvis du er i klemme)
• liten maskefilter
• trakt
• flaske eller beholder for oppbevaring av konsentratet

For Iced Latte:

• 1 kopp is
• dekorative stropper for servering (valgfritt)

For Hot Latte:

• tilgang til komfyr eller mikrobølgeovn for å varme opp latten

For Frappé:

• blender
• Iskubbrett
• vanlig eller vanilje kaffekjøler
• isbiter
• vanilje ekstrakt (valgfritt)
• pisket krem ​​(valgfritt)
• tilgang til en fryser (og nei, det kan ikke være det i din forskningsvitenskapslaboratorium - brutto!)

Det kan se ut som mange forsyninger, men prosessen er ganske enkel! Konsentratet krever bare 4 ingredienser som du kanskje allerede har om du drikker Matcha hjemme.

Trinn 2: Klargjøre grønn te

Det første trinnet er å brygge 2 kopper grønn te med enten teposer (bildet her) eller løs bladte.

Jeg bruker Tazo Zen grønn te, som har hint av sitrongress og spearmint. Du er velkommen til å bruke hvilken som helst grønn te du liker! Dette skjer bare for å være min personlige favoritt.

Med grønn te er det best å brygge ved en vanntemperatur på 175 ° F (80 ° C) i ca 3 minutter. Hvis du vil ha sterkere te, bruk mer teesker - ikke mer tid! Lengre enn 3 minutter vil lage bitter te og derfor en bitter latte. Jeg brukte 3 teesker for 2 kopper vann. Hvis du har løs bladte, skal 2 ss være mer enn nok til en sterk latte.

Etter brewing, vil du legge til søtningsmiddel av valg til grønn te mens det er varmt. Jeg brukte 1/4 kopp kokosnøtt palmsukker og endte med et veldig lett søtet latteprodukt. Du kan bruke hvitt sukker, honning, stevia (for en kalorimål), brunt ris sukker eller et annet sukker av ditt valg. Husk at dette skal fortynnes med matcha og også melk i sluttproduktet. Mengden sukker du legger til vil ende opp med å bli delt inn i rundt 8 lattes, så hold det i bakhodet hvis du liker å drikke søtt! Du kan også gjerne hoppe over søtningsmidlet helt, men hva er det gøy i det?

Rør til søtningsmiddelet er helt oppløst og la denne blandingen ut mens du forbereder matcha i trinn 3!

Trinn 3: Klargjøre Matcha

Forbereder tradisjonell matcha tar mye trening og noen spesialiserte verktøy. Jeg har skrevet instruksjonene for dette trinnet med antagelsen om at du, som du, ikke har en matcha visp eller andre matcha verktøy, så vi bruker vår kjøkkenpisk! Matcha jeg bruker er din matcha natural, laget av The Republic of Tea.

Først sikt din matcha inn i en flatbunnskål (dette vil hjelpe med whisking). Du vil seile matcha fordi det vil bidra til å forhindre klumper. For å sile, trykk forsiktig på matchaen gjennom en liten, ren maskefilter. Ved å bruke 2 ts matcha var det perfekte beløpet for meg. Du kan legge til mer for en sterkere matcha smak, men vi vet alle at dette kan like godt være pulverisert gull, så jeg liker å spare!

Til matcha, tilsett 2 kopper varmt vann ved 175 ° F (80 ° C) og visp raskt i 2 minutter til et skumlag vises.

Tilsett aldri kokende vann for å matche! Det vil brenne og skape en bitter smak. Det er også verdt å merke seg at fordi vi ikke bruker den tradisjonelle bambuspisken laget for matcha, vil skumlaget ikke være så tykt. Men siden dette er å lage et konsentrering, vil det egentlig ikke være noe i det lange løp siden skummet faller når det blandes med brygget te.

Trinn 4: Gjør konsentratblandingen

Dette trinnet er ganske enkelt: Legg til 2 kopper Matcha te til 2 kopper søt grønn te i en stor bolle eller krukke og vis dem sammen.

Du vil legge merke til at grønn te er veldig mørk - denne fargen vil variere avhengig av te og søtningsmiddel (kokossukker eller brun ris sirup kan mørke teen). Ikke vær redd, din latte vil fortsatt ha en nydelig, subtil grønn farge når den fortynnes med melk.

Trinn 5: Lagre konsentratet

Gratulerer! Du har nå 4 kopper Matcha Green Tea Latte Concentrate!

Du vil bruke en trakt for å helle blandingen i en beholder som kan forsegles og kjøles ned. Jeg drikker mye mineralvann, så i miljøvennlig navn har jeg renset etikettene av en gammel glassflaske og lagret mitt konsentrat i det.

Konsentratet holder seg godt i kjøleskapet opptil 7 dager (det kan vare lenger, men jeg har aldri gjort det en hel uke uten å finne en måte å bruke alt på!)

La oss lage en latte!

Trinn 6: Å lage en Iced Latte

For å lage en iste latte, legg til 1/2 kopp konsentrat og 1/2 kopp melk etter eget valg til et glass fylt med is (et dekorativt halm gjør ikke vondt, heller!) Og rør for å blande. Hvis du vil ha en større latte, er oppskriften bare et 1: 1-forhold konsentrert til melk.

Jeg har virkelig elsket å bruke vanilje usøtet mandel eller soya melk, men melkemelk eller kokosmælk fungerer også bra! Du kan eksperimentere for å finne det som smaker deg best.

Trinn 7: Lag en Classic Hot Latte

I likhet med iset latte, vil du legge til 1/2 kopp konsentrere til 1/2 kopp melk av ditt valg. Du kan legge dette direkte til et krus, rør og varm i mikrobølgeovnen i ca 2 minutter for en varm latte. Tiden er avhengig av mikrobølgekraften, så test latten med 30 sekunders mellomrom for å sikre at du ikke steker den (eller munnen).

For en latte varmes jeg ikke vanligvis opp blandingen min på ovnen, men hvis du lager en større sats, fungerer ovnen bedre enn å oppvarme opp 8 lattes.

Trinn 8: Lag en Matcha Frappé

Frappéen er en populær drink som er blitt amerikanskisert for å bety en isete kaffedrikke med en smoothie-lignende konsistens. Du kan lage en matcha grønn te frappé ganske enkelt med vår konsentratblanding og en blender.

Først fryser noen av konsentratet til en standard isbitbakke. Når isbiter er klare, legg 4 av dem til en blender med 1/2 kopp melk etter eget valg og 2 ss kaffe creamer for å gjøre frappéen ekstra rik. Du kan også legge til 1/4 teskje vanilje ekstrakt på dette tidspunktet. For min frappé brukte jeg vanilje mandelmælk og en vanilje mandelmælk creamer laget av Silk merke for å holde drikken meieri-fri, men fortsatt kremaktig. Bland blandingen og tilsett deretter isterninger til du når den ønskede konsistensen (mer is = tykkere frappé, men for mye is vil vannet drikke ned og fortynne smaken).

Hvis du har en høydrevet blender, bør du kunne blande dette til glatt ganske raskt. Hvis du har en blender du har kjøpt for 8 dollar på et klaringstabell som jeg gjør, må du røre blandingen med en skje mellom blenderpulser. ** Du må kanskje også legge til et ekstra sprut med melk hvis blandingen er for tykk for blenderen din til å behandle.

** Bruk sunn fornuft og prøv ikke å røre din latte mens blenderen går. Slå av blenderen og fjern kruiken fra blenderbasen før du rører for hånden.

Når du har nådd ønsket konsistens, hell din frappé til en kopp. Hvis ønskelig, topp med pisket krem ​​og et dekorativt halm for servering!

Nyt!

Runner Up i

Koffeinutfordring