Har du bare dunk en kurv med håndkutte pommes frites inn i oljen, så skjønner du at du ikke har noen 'saus amerikansk'? Vel, du kan lage en basilikum aioli, eller du kan ta 20 til 30 minutter for å lage en god catsup-erstatning fra hermetisert tomatpuré.

forsyninger:

Trinn 1: Hva du trenger

Hvem driller vi om, hvis du lar deg gå tom for en grunnleggende ting som ketchup, så kommer du ikke til å ha tomatpuré. Men i tilfeldig sjanse du gjør, her er det du trenger å gå med det:

12 oz tomatpasta

1 1 / 4c destillert eddik (jeg gjorde en blanding av destillert og hvit vineddik denne gangen)

1 / 4c vann

3 / 4c sukker

1 TB salt

1/2 ts. Løkpulver

1/2 ts hvitløkspulver

1/4 ts rød pepper

1/8 ts allspice

alternativer:

Mange, mange alternativer. Toss i hva ekstrautstyr du vil ha. Hot pepperpulver, urter, forskjellige vinegarer, erstatt vannet med øl eller vin eller bourbon. Gjør som du vil.

Bland alle ingrediensene sammen. Pisk det opp med en visp og overfør den til en gryte på komfyren din.

Trinn 2: Kok det

Ta opp blandingen til en lyskoker og la den lage mat i 15 til 30 minutter (til den kommer til ønsket tykkelse). Rør om noen få minutter. Juster saltet etter behov.

Trinn 3: Lagring

Hell den nedkjølte sausen i en ren glassburk eller i en klemmeflaske. Som med enhver suppe eller saus vil den smake bedre etter en dag eller to som salt- og krydderblandingen.